"Pasta de tortillas cocida en infusión de frijoles con epazote, gratinado y acompañada de vinagreta de Chile blanco".
La sopa de gato es un platillo tradicional tuxtleco que incorpora elementos de la alimentación diaria de los estratos más humildes, siendo una opción deliciosa y económica.
Ingredientes:
Tortillas (reservadas de un día anterior)
Caldo de frijoles
Aceite
Ajo
Queso.
Se saltea ajos hasta que tomen un color tostado y se agrega la tortilla al aceite para sofreír la tortilla cuando esta se ha dorado ligeramente, se le agrega el caldo de frijol hasta taparlo completamente, se espera hasta que el caldo esta casi consumido, se le agrega queso al gusto y se tapa para gratinar
Para la vinagreta (agua Chile)
Chile blanco.
Cebolla
Limon
Agua y sal.
Se corta el Chile blanco y se le agrega el limón y agua en partes 2 a 1, se coloca sal al gusto.
La sopa de gato es un platillo tradicional tuxtleco que incorpora elementos de la alimentación diaria de los estratos más humildes, siendo una opción deliciosa y económica.
Tortillas (reservadas de un día anterior)
Caldo de frijoles
Aceite
Ajo
Queso.
Se saltea ajos hasta que tomen un color tostado y se agrega la tortilla al aceite para sofreír la tortilla cuando esta se ha dorado ligeramente, se le agrega el caldo de frijol hasta taparlo completamente, se espera hasta que el caldo esta casi consumido, se le agrega queso al gusto y se tapa para gratinar
Para la vinagreta (agua Chile)
Chile blanco.
Cebolla
Limon
Agua y sal.
Se corta el Chile blanco y se le agrega el limón y agua en partes 2 a 1, se coloca sal al gusto.
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